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滑蛋炸猪排的做法

发布时间:2019-05-15 02:44:42

滑蛋炸猪排的材料:

大里肌肉120公克,洋葱40公克,高丽菜20公克,蛋2颗,酱汁:150cc,柴鱼素2公克,酱油30,味醂45,裹粉料:适当,蛋液适当,低筋面粉适当,佐料:10公克,海苔丝适当

滑蛋炸猪排的做法:

1.洋葱洗净去皮、高丽菜洗净,皆切成细丝条状;蛋打散备用。

2.酱汁混合1起煮开便可熄火,备用。

3.将大里肌肉洗净擦干,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油备用。

4.平底沙锅中放入作法1的洋葱,倒入作法2的酱汁,开中小火煮至洋葱稍软,加入作法3吸收酱汁,再放入作法1的高丽菜丝,分2次淋上蛋液,待蛋液均匀覆盖于材料上且呈半凝固状态时,随即熄火,上桌时洒上海苔丝便可。

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